金龙鱼要竞逐万亿预制菜蓝海 2023年预制菜行业市场发展前瞻

从预制菜行业现状来看，目前预制菜行业集中度不高、同质化竞争严重、整体盈利水平较低，头部企业尚未形成明显规模优势。未来，随着龙头入局，格局集中逐步成为主线，强竞争力企业将更具优势。榜单列出预制菜生产企业领域最具实力的中国百强企业，分为四个级别，分别是10强、30强、50强和100强。TOP10，分别是安井、百胜中国、聪厨、福成五丰、国联水产、好得睐、绝味食品、眉州东坡、千味央厨、味知香。

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尽管预制菜产品占公司整体营收比例尚小，处于前期推广阶段，受产能和费用影响毛利不高，但公司认为，预制菜业务前景广阔，发展潜力很大，将继续加强产品研发、加大市场投入、拓展市场网络，推动预制菜业务快速发展。

根据中研普华产业院研究报告《2023-2028年预制菜行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味、速冻、冷冻)而制成的成品或半成品菜;具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择和灵活的烹饪、食用方式能够满足不同人群对食材的不同需求。

目前，预制菜产业已形成相对完整的产业链，上游为原材料供应型行业，中游为预制菜生产和加工业，下游则是预制菜的消费市场，细分为B端和C端两大销售渠道。而当前的消费市场主要以B端销售为主，随着餐饮外卖行业蓬勃发展和因疫情催生的家庭端消费需求变化，预制菜C端迎来消费加速期。

金龙鱼要竞逐万亿预制菜蓝海

金龙鱼发布上半年业绩报告。上半年实现营收1187亿元，对应归母净利润9.7亿元，经营现金流净额同比增长264.83%至107亿元。在国内经济增速放缓，消费不及预期的形势下，金龙鱼依然表现出较强的经营韧性，厨房食品、饲料原料及油脂科技两大主营业务板块产销两旺，合计销量2279.2万吨，同比增长约12.8%。

2022年，金龙鱼杭州、周口、重庆央厨已投产。目前公司央厨的业务重点放在B端，并努力提升产能利用率。未来公司计划在全国70多个现有生产基地建设央厨园区，充分发挥规模优势和供应链优势。随着后续兴平、沈阳、廊坊、胶州等央厨基地的逐步建成投产，叠加疫后消费需求复苏趋势，有望形成业务新增长极。截至目前，金龙鱼杭州中央厨房在其配送半径内向华东部分区域提供便当，已经供应了8个月左右，市场反馈积极。

今年以来，预制菜赛道热度持续升温，各大餐饮食品企业争相入局，跃跃欲试。2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%;预计未来3~5年将以20%左右的高增长率逐年上升，有望发展成下一个万亿级市场。为了抓住这阵“东风”，推动厨房食品转型升级，金龙鱼没少下“苦功”，该公司今年上半年的研发投入同比增长12.06%，达到1.14亿元。

2023年预制菜行业市场发展前瞻

近几年，预制菜行业发展按下“加速键”，呈现市场规模稳步增长、发展潜力巨大、参与企业众多等特征。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。预计未来3-5年，中国预制菜市场规模将以20%左右的高增长率逐年上升，并有望发展成下一个万亿级市场。

2022年以来，多个省市相继出台政策指导文件，对预制菜相关产业的发展进行引导、鼓励和规范。现阶段，我国预制菜产业发展主要依托于具有生态资源优势的沿海地区与传统农业强省，其中广东、福建、浙江、山东、河南、重庆等是具有预制菜规模化产业园区的代表省份。

中国优质农产品开发服务协会基于各地预制菜产业发展情况，评选出了全国十大预制菜创新发展地区优秀案例，重庆市梁平区、广东佛山顺德区、山东省莱阳市、河南省新乡市原阳县、山东省寿光市、广东省东莞市、广东省肇庆市高要区、河北省保定市高碑店市、江西省赣州市、四川省遂宁市等10个地区上榜。

我国预制菜行业近几年叠加疫情等影响因素发展迅猛，但依然处于初级发展阶段，未来发展前景广阔。行业虽入局者多，但规模化企业少，行业区域特征明显，行业集中度分散。预期未来到2027年的增速将会维持在20%左右，中国目前在全球范围内的消费增长较快，全球面临地缘政治，上游原材料上涨的风险，增速预期降低。

未来预制菜行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年预制菜行业市场深度分析及发展策略研究报告》。预制菜行业报告由中研普华行业分析专家领衔撰写，主要分析了行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的行业数据分析，帮助客户评估预制菜行业投资价值。

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